Mientras ponemos a hervir agua con un poco de sal, en cantidad 2 a 1, para la cantidad de cous-cous que vayamos a utilizar (1 taza pequeña de café por persona, será suficiente, por lo que serían 4 de cous-cous y 8 de agua) y cuando esté ya cociendo, la retiramos del fuego y añadimos el cous-cous, lo revolvemos un poco y lo tapamos por
Ponemosel cous cous en una fuente, con una cuchara o tenedor lo mezclamos para que se suelte bien. Añadimos la cebolla picada finamente. He utilizado batatas de las que se cocinan en el microondas, en 7 minutos están listas. Pelamos y cortamos en dados. Queso, también en dados, podéis poner el queso que más os guste.
Elcuscús negro se hace con tinta de calamar (o de sepia), como el arroz negro, por ejemplo. Pues os dejamos con la receta que hoy se suma a vuestra sección Hoy Cocinas Tú, el Cous-Cous negro con gambas de Dolores. Ingredientes (2 comensales) 125 gramos de cuscús precocido; 125 gramos de caldo de pescado; 2 bolsitas de tinta de
Tiempototal 20 m. Elaboración 15 m. Cocción 5 m. Ante todo, preparamos la sémola de cous cous, según las instrucciones del empaquetado. Una vez listo, lo dejamos enfriar y lo reservamos para
Cuscúsal vapor: Ponemos medio litro de agua a hervir en el recipiente principal de la cuscusera. Vertemos el cuscús seco en un cuenco, le añadimos la sal, lo mezclamos y a continuación vertemos el agua fría. Se mezcla con un tenedor o con los dedos con cuidado de no apelmazar. Lo pasamos al recipiente superior de la cuscusera (si los
Cuscúscon verduras y garbanzos. cebolla, otro tanto de calabaza, calabacín, zanahoria y pimiento rojo • cuscús • tomate hermoso o dos medianos • uvas pasas • Sal y pimienta negra • postre de jengibre, otra de cúrcuma y otra de pimentón dulce, todo en polvo • garbanzos de bote. Una medio hora. 6 raciones.
. 367 40 401 419 125 93 474 280
cantidad de cous cous por persona
